Recettes  

Tresse feuilletée aux prunes et au fromage à la crème

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 8
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À mi-chemin entre une pâte brisée et une pâte feuilletée, celle qui est utilisée ici a une texture évoquant un croissant. User de délicatesse et ne rien précipiter, voilà les mots d’ordre pour réussir cette tarte au charme rustique.

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré de 30 cm (12 po) à une épaisseur de 3 mm (1/8 po). Placer la pâte sur une feuille de papier parchemin.
  3. À l’aide d’un couteau, inciser les deux côtés opposés (gauche et droite) de la pâte afin d’obtenir des languettes de 9 cm (3 1/2 po) de longueur et 1,5 cm (1/2 po) de largeur. Réserver.
  4. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec le jaune d’œuf et 30 ml (2 c. à soupe) du sucre jusqu’à ce qu’il soit homogène. Étendre la crème au centre de la pâte.
  5. Dans un bol, mélanger les prunes et 15 ml (1 c. à soupe) du sucre. Répartir les fruits sur la crème.
  6. Rabattre les languettes de pâte sur la garniture en alternant celles du côté droit et du côté gauche afin de former une tresse. Transférer la tresse sur une plaque à biscuits en glissant délicatement le papier parchemin.
  7. Dans un bol, battre le blanc d’œuf et 15 ml (1 c. à soupe) du sucre. Badigeonner la tresse avec la dorure. Saupoudrer du reste du sucre.
  8. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.

Note

Pour que votre tarte ait fière allure, découpez les bandes de pâte en veillant à ce qu’elles soient droites et de même dimension. Pour ce faire, n’hésitez pas à utiliser une règle.

Voyez notre technique pour tresser une pâte semi-feuilletée.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.