Mini brochettes de fromage halloum et de poivron grillé

Name: Mini brochettes de fromage halloum et de poivron grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 16 brochettes
Ingredients: 400 g de fromage libanais halloum, coupé en 16 rectangles de 5 x 2,5 cm (2 x 1 po); 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en 8 lanières; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 1/2 gousse d'ail, hachée; 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais ciselé; Sel et poivre

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Préparation 15 MIN

Cuisson 5 MIN

Attente 1 H
Rendement 16 brochettes

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

400 g de fromage libanais halloum, coupé en 16 rectangles de 5 x 2,5 cm (2 x 1 po)
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en 8 lanières
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
1/2 gousse d'ail, hachée
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais ciselé
Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, faire tremper le fromage dans l'eau froide pendant 1 heure. Égoutter.
Dans un bol, mélanger les poivrons avec l'huile, le vinaigre, l'ail et le romarin. Mélanger pour bien enrober. Saler et poivrer. Réserver.
Régler le barbecue à puissance élevée.
Enfiler l'extrémité dune lanière de poivron et un morceau de fromage sur une brochette. Rabattre le poivron pour l'embrocher de l'autre côté du fromage. Répéter la procédure pour les autres brochettes.
Placer les brochettes côté poivron sur la grille du barbecue et griller 2 minutes de chaque côté.
Servir chaud ou tiède.

Note

J'aime le fromage halloum pour son petit goût d'ailleurs. J'adore en faire griller sur le barbecue, car sa texture ferme permet de couper de belles tranches qui ne fondent pas une fois chauffées. Vous en trouverez dans les épiceries libanaises ou du Moyen-Orient. Un conseil : faites-le dessaler quelques heures dans l'eau avant de le passer sur la grille.