Pain de viande en croûte

Pain de viande en croûte

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 1 h 30 min
  • Réfrigération 1 h
  • Portions 12
  • Se congèle Oui

Tandis que la réalisation de la version classique exige normalement une technique irréprochable, ce pâté en croûte est plus rapide et n’est pas plus difficile à réussir qu’un pain de viande. Son secret se trouve aussi dans la pâte qui le recouvre, un hybride qui permet d’obtenir le croustillant de la pâte feuilletée et qui est à peine plus long à préparer qu’une pâte brisée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Pâte semi-feuilletée

  • Pain de viande

  • Dorure

Préparation

  • Pâte semi-feuilletée

  • Pain de viande

  • Montage

Note personnelle

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