Dinde rôtie au genièvre, sauce aux oignons perlés

Dinde rôtie au genièvre, sauce aux oignons perlés

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  • Préparation 45 min
  • Cuisson 1 h 30 min
  • Trempage 12 h
  • Portions 8

Comme on va manger de la dinde de toutes les façons en décembre, Ricardo a choisi ici de la cuire sur une plaque en quatre morceaux (idéalement deux cuisses et deux poitrines, pour que tout le monde y trouve son compte) qu’on sert à table déjà tranchés. Le temps de cuisson s’en trouve considérablement réduit. Pour ramener les saveurs boréales, on inclut des aromates, comme des baies de genièvre, pour le côté « sapin », et du gin dans la saumure (qui revient en rappel dans la sauce aux oignons perlés). Résultat : la dinde est hyper juteuse et facile à servir.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 1
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Dinde

  • Sauce aux oignons perlés

Préparation

  • Dinde

  • Sauce aux oignons perlés

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de dinde entière, on peut se procurer 2 demi-poitrines avec os et 2 cuisses.

Note personnelle

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