Sauce bolognaise à l’aubergine et aux champignons

Sauce bolognaise à l’aubergine et aux champignons

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 2 h
  • Portions 8
  • Rendement 1,5 litre (6 tasses)
  • Se congèle Oui

Rôtis, fermentés, braisés, « spiralisés » : on cuisine les légumes avec de plus en plus de créativité, comme dans cette sauce dans l’esprit d’une bolognaise à base d’aubergines et de champignons. On connaissait l’expression « du museau à la queue ». En 2018, on mange de la racine à la feuille.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 2
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

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Note personnelle