Name: Mahi-mahi teriyaki
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 150 ml (2/3 tasse) de mirin; 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de fécule de maïs; 340 g (3/4 lb) de filets de mahi-mahi, coupés en 4 pavés; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame; 225 g (1/2 lb) de pois sucrés, parés et coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po); 2 oignons verts, émincés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

Ingrédients

- 150 ml (2/3 tasse) de mirin
- 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de fécule de maïs
- 340 g (3/4 lb) de filets de mahi-mahi, coupés en 4 pavés
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- 225 g (1/2 lb) de pois sucrés, parés et coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po)
- 2 oignons verts, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

Préparation

- Dans un bol, mélanger au fouet le mirin, la sauce soya et la fécule. Réserver.
- Parsemer les pavés de mahi-mahi des graines de sésame. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir les pois sucrés et les oignons verts dans 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle à feu moyen-élevé, cuire le poisson dans le reste de l’huile 3 minutes. Saler et poivrer. Retourner le poisson et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Réserver sur une assiette. Nettoyer la poêle. Verser le mélange de mirin et cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Remettre le poisson dans la poêle et bien l’enrober de la sauce.
- Servir le poisson et les pois sucrés avec du riz à sushi, si désiré.

Mahi-mahi teriyaki

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !