Crème de maïs, lime et chili

Ingrédients

• Crème de maïs

  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 750 g (5 tasses) de grains de maïs surgelés
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement au chili
  • 1/2 lime, le zeste râpé seulement
  • 250 ml (1 tasse) de crème 15 % à cuisson

• Garniture

  • 10 g (1 tasse) de maïs éclaté nature
  • 1/2 lime, le zeste râpé seulement
  • 75 ml (1/3 tasse) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
  • Quartiers de lime, au goût