Porc à la clémentine à la mijoteuse

Ingrédients

• Sauce à la clémentine

  • 70 g (1/3 tasse) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
  • 250 ml (1 tasse) de jus de clémentine (environ 10 clémentines) ou de jus d’orange
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

• Porc

  • 1 kg (2,2 lb) d’échine de porc, coupée en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 oignons, hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • 240 g (4 tasses) de bébés bok choy, coupés en deux, ou autre légume vert
  • 2 clémentines, pelées à vif et coupées en tranches