Recettes  

Croque-monsieur au homard

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Béchamel

Garniture

Préparation

Garniture

  1. Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait et porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter doucement 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Réserver.

Béchamel

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Déposer les tranches de pain sur la plaque. Étaler un peu de la béchamel. Répartir les morceaux de homard et les tranches de fromage. Arroser de béchamel et poivrer.
  3. Cuire au four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la béchamel soit légèrement gratinée et le fromage, fondu. Parsemer de ciboulette, si désiré.

Note

Afin de répartir uniformément le homard sur les 4 tranches de pain : - couper les pinces en 2 dans le sens de l’épaisseur ; - couper la queue en 16 fines rondelles ; - défaire la chair des coudes

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.