Au palmarès de la cuisine maison en Italie, la lasagne est sans contredit en première position. Elle est réalisée avec l’une des plus anciennes pâtes alimentaires connues (qui a donné son nom au plat). Les premières mentions de ce mets remontent aussi loin qu’à l’époque médiévale, dans la ville de Naples, en Campanie. Mais la fameuse lasagna al forno telle qu’on la connaît serait plutôt issue de l’Émilie-Romagne. Aujourd’hui, il en existe des variantes à donner le tournis ! La nôtre propose des rangs de sauce à la viande — dite ragù dans la langue de Verdi —, de la béchamel, du parmesan et de la mozzarella. C’est simple, rustique et si bon.
Selon la marque de pâtes à lasagne utilisée, la quantité de feuilles peut varier. Dans cette recette, nous calculons 5 étages de pâtes.
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