Champignons marinés

Name: Champignons marinés
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 450 g (1 lb) de champignons blancs, coupés en tranches de 1 cm ( po) d’épaisseur; 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières; 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau; 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc; 10 ml (2 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre; 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre concassés; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier; 1 long zeste de citron prélevé à l’économe; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

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Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Macération 4 h
Rendement 1 litre (4 tasses)

Ce mélange, dont les ingrédients comme le poivron rouge et le thym frais rappellent le soleil de la Provence, peut être réalisé le matin même (en considérant ses quatre heures de macération). Pour tirer le meilleur des champignons, l’astuce est de les couper en tranches relativement épaisses, de la grosseur d’une bouchée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 4

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Champignons marinés

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !