Omelettes aux blancs d’œufs et salade de kale

Ingrédients

• Salade de kale

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 60 g (1 tasse) de chou kale sans les tiges, émincé finement
  • 70 g (1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en quartiers
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure alimentaire (voir note)

• Omelettes

  • 6 blancs d’œufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de canola