Galettes à la mélasse et aux patates douces

Ingrédients

• • 2 petites patates douces (450 g/1 lb)
  • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 1 pincée de sel
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 180 ml (3/4 tasse) de mélasse
  • 1 œuf