Rôti de dindon aux carottes et aux épices

Ingrédients

• Farce

  • 3 oignons, hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 35 g (1/4 tasse) de raisins secs
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de garam masala
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

• Dindon

  • 1 rôti de dindon d’environ 1 kg (2,2 lb), avec la peau, non ficelé
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1 kg (2,2 lb) de carottes nantaises de couleur
  • 2 patates douces, pelées et coupées en quatre
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1/2 petit oignon rouge, émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • Feuilles de coriandre, au goût
  • Grains de grenade, au goût (facultatif)

• Sauce

  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 oignon, émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari