Framboisier

Name: Framboisier
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches; 100 g (3 1/2 oz) de pâte damandes; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, mou; 250 ml (1 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille; 2 oeufs; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 pincée de sel; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, mou; 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille; 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

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Préparation 40 MIN

Cuisson 40 MIN
Portions 8

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches
100 g (3 1/2 oz) de pâte damandes

GÂTEAU

125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, mou
250 ml (1 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
2 oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
180 ml (3/4 tasse) de lait

CRÈME AU BEURRE

250 ml (1 tasse) de beurre non salé, mou
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Beurrer un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po).

GÂTEAU

Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre et l'essence de vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en fouettant.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer au mélange précédent en alternance avec le lait.
Verser l'appareil dans le moule. Cuire au centre du four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre.
Démouler et laisser refroidir sur une grille. Égaliser le dessus du gâteau, au besoin.
Trancher le gâteau en deux à l'horizontale.

CRÈME AU BEURRE

Dans un bol, fouetter les ingrédients au batteur électrique. Étendre la moitié du glaçage sur l'un des gâteaux. Y répartir les framboises. Déposer le second étage de gâteau sur le premier et étendre le reste de crème au beurre sur le dessus du gâteau.
Sur un plan de travail, saupoudrer du sucre à glacer. Abaisser la pâte d'amandes à l'aide d'un rouleau à pâte pour obtenir un rectangle de la même dimension que le dessus du gâteau, soit environ 20 x 10 cm (8 x 4 po). Déposer sur le gâteau.
À l'aide d'un couteau tranchant, égaliser les côtés du gâteau. S'il reste de la crème au beurre, on peut décorer la base du framboisier avec une poche à pâtisserie, comme sur la photo. Réfrigérer 1 heure avant de servir. Ce gâteau se conserve dans un endroit frais.