Bol poké

Ingrédients

• Riz

  • 320 g (1 1/2 tasse) de riz Calrose (riz à sushi)
  • 430 ml (1 3/4 tasse) d’eau
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

• Poisson

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 340 g (3/4 lb) de thon ou de saumon très frais sans la peau, coupé en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame noir

• Sauce

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha

• Bol

  • 210 g (1 1/2 tasse) d’edamames surgelés, blanchis
  • 2 concombres libanais, coupés en fines tranches
  • 2 carottes, coupées en fine julienne
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
  • Quartiers de lime, pour le service (facultatif)