Poires pochées au vin blanc, crumble au seigle et yogourt glacé

Poires pochées au vin blanc, crumble au seigle et yogourt glacé

(1)
Évaluer cette recette
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Refroidissement 30 min
  • Portions 6

C’est la poire, découpée en quartiers et pochée au vin blanc, qui est l’ingrédient-clé de ce dessert. On accompagne chaque bouchée d’un crumble à la farine de seigle et aux épices. Ces aromates, qui incluent le gingembre, la muscade, la cannelle et le clou de girofle, évoquent l’odeur réconfortante du pain d’épice de nos grand-mères. À servir tiède, accompagné d’une quenelle de yogourt glacé à la vanille, moins riche en gras que la crème glacée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 8
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Poires

  • Crumble

Préparation

  • Poires

  • Crumble

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Pour façonner une quenelle, utilisez 2 cuillères identiques en transférant une petite quantité du mélange d’une cuillère à l’autre jusqu’à l’obtention d’une forme ovale (comme un petit ballon de football).

Note personnelle