Note de l'équipe Ricardo
La pâte se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Pour empêcher la farine de coller sur les madeleines pendant la cuisson, on peut placer le moule beurré et fariné au congélateur 30 minutes avant d’y verser la pâte.
Madeleines au lait de poule
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Refroidissement 2 h
- Rendement 2 douzaines
Avec ces madeleines fourrées à la crème pâtissière, on obtient un dessert divin qui se déguste sans couverts ni assiettes. Une fois les gâteaux cuits, une cavité est creusée au centre de chacun pour y mettre la garniture. La perfection n’est pas au rendez-vous ? Qu’importe, ce n’est pas l’objectif visé. Ce qui compte, c’est de voir vos invités se demander comment il est possible de réunir autant de saveurs festives dans de si petites bouchées !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 1
- Végétarien
- Sans noix
Catégories
Ingrédients
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Crème pâtissière
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Madeleines
Préparation
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Crème pâtissière
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Madeleines
Note personnelle
La gourmandise au bout des doigts !
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