Name: Salade verte à la poire et à la grenade, croûtons aux épices
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de garam masala moulu; 4 tranches de pain blanc, sans la croûte, coupées en dés; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon; 280 g (8 tasses) d’un mélange de laitues déchirées (feuilles de chêne, Boston, radicchio); 1 poire asiatique, épépinée et émincée; 85 g (1/2 tasse) de grains de grenade; 50 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble, grillées et concassées

Préparation

Croûtons
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen, fondre le beurre avec le garam masala jusqu’à ce que le beurre commence à mousser. Ajouter les dés de pain et cuire 5 minutes en les remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Saler. Poursuivre la cuisson au four 8 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés et croustillants. Laisser refroidir.
Vinaigrette
- Dans un pot en verre muni d’un couvercle hermétique ou dans un mélangeur à vinaigrette, remuer vigoureusement tous les ingrédients jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Saler et poivrer.
Salade
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la vinaigrette et les croûtons.

Salade verte à la poire et à la grenade, croûtons aux épices

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Ingrédients

Croûtons

Vinaigrette

Salade

Préparation

Croûtons

Vinaigrette

Salade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !