Name: Gâteau renversé aux oranges confites
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 210 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée; 4 oranges variées (navel, cara cara, sanguine, au choix); 265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs doré; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé; 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé; 2 œufs; 250 ml (1 tasse) de lait

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po).
- Parsemer 105 g (1/2 tasse) de la cassonade dans le fond du moule.
- Sur un plan de travail, couper les oranges en tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur et jeter les extrémités. Répartir les tranches d’oranges en alternance sur la cassonade pour couvrir toute la surface en les coupant au besoin et en les faisant se chevaucher légèrement. Réserver.
- Dans un bol, mélanger le reste de la cassonade avec la farine, la poudre à pâte, les épices, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans une petite casserole à feu moyen, fondre le sirop de maïs avec le beurre, la mélasse et le gingembre frais. Verser dans un grand bol. Incorporer un œuf à la fois en remuant au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Tamiser le mélange de farine au-dessus du bol d’œufs en alternant avec le lait et en remuant jusqu’à ce que toute la farine soit humectée. Répartir la pâte sur les tranches d’oranges.
- Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 5 minutes. Passer une fine lame entre la paroi du moule et le gâteau. Sur une assiette de service, renverser le gâteau pendant qu’il est encore chaud.

Gâteau renversé aux oranges confites

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