Fondue aux fromages du Québec

Name: Fondue aux fromages du Québec
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de fromage Oka râpé; 340 g (3/4 lb) de fromage de style suisse râpé; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 250 ml (1 tasse) de bière blanche; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; Poivre noir, au goût; 1 recette de légumes rôtis au four (ci-dessous); 115 g (1/4 lb) de petites pommes de terre grelots, bouillies; Endives, coupées en quartiers; Saucisson sec, tranché finement; Pain de campagne, coupé en cubes; Petits cornichons

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Préparation 25 MIN

Cuisson 10 MIN
Portions 4

Après être allés jusqu’en Suisse pour développer les meilleures fondues au fromage, on vous propose cette version « à la mode de chez nous », qui mise sur des produits québécois. Pour celle-ci, on a choisi un OKA, au goût relevé, qu’on a couplé avec un incontournable de style suisse (optez pour votre favori). On a remplacé le vin par de la bière, qu’on préfère légère plutôt que houblonnée, afin de maintenir l’équilibre des saveurs. Les légumes sont aussi à l’honneur aux côtés des accompagnements traditionnels; en plus d’être nutritifs, ils apportent de la couleur.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Fondue

340 g (3/4 lb) de fromage Oka râpé
340 g (3/4 lb) de fromage de style suisse râpé
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
250 ml (1 tasse) de bière blanche
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Poivre noir, au goût

Accompagnements, au choix

1 recette de légumes rôtis au four (ci-dessous)
115 g (1/4 lb) de petites pommes de terre grelots, bouillies
Endives, coupées en quartiers
Saucisson sec, tranché finement
Pain de campagne, coupé en cubes
Petits cornichons

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les fromages avec la fécule.
Sur la cuisinière, dans un caquelon à fondue, porter la bière à ébullition. À feu moyen, ajouter les fromages graduellement, en remuant entre chaque addition pour s’assurer que le fromage soit fondu. Ajouter le jus de citron. Poivrer.
Placer la plaque chauffante au centre de la table. Sélectionner la fonction fromage, puis y déposer le caquelon. Servir avec les légumes rôtis, les endives, le saucisson, le pain et les cornichons.

Bon avec...

Légumes rôtis au four

45 min