Recettes  

Tarte aux framboises et au mascarpone

  • Préparation 45 MIN
    Cuisson 40 MIN
    Réfrigération 1 H
  • Portions 8
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Ingrédients

Pâte brisée

Coulis

Garniture

Préparation

Pâte brisée

  1. Dans le bol du robot culinaire, placer la farine, le sel et le sucre. Mélanger quelques secondes. Ajouter le beurre et mélanger, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le mélange prenne une texture granuleuse. Ajouter l'eau glacée et le vinaigre. Actionner de nouveau quelques secondes à la fois, en ajoutant un peu d'eau au besoin, jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Retirer la pâte du robot. Former une boule avec les mains. Envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes. Abaisser la pâte et foncer dans un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Réfrigérer de nouveau 30 minutes.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Piquer la pâte à la fourchette sur toute sa surface. Couvrir de papier d'aluminium et remplir de pois secs. Cuire au four 20 minutes. Retirer les pois, puis le papier. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes de plus, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir.

Coulis

  1. Au mélangeur, réduire les framboises et le sucre en purée. Passer au tamis pour retirer les graines. Ajouter le zeste de citron.

Garniture

  1. Dans un bol, fouetter le fromage, le sucre et la vanille au batteur électrique. Incorporer délicatement la crème fouettée.
  2. Répartir la garniture dans le fond de tarte. Couronner de coulis. Répartir les framboises sur la tarte, la pointe vers le haut. Servir froid.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule à tarte de 23 cm

Ce moule à tarte RICARDO est idéal pour faire cuire des tartes salées ou sucrées. Son fond amovible permet un démoulage et un nettoyage facile.


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MAGASINEZ

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 410  
Lipides 26.5 g  
Saturés 17 g  
Sodium (sel) 25 mg  
Glucides 40 g  
Fibres 4 g  
Protéine 4 g