Recettes  

Shortcake aux fraises

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 18 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

BISCUITS CITRONNÉS

GARNITURE

Préparation

Biscuits Citronnés

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre. Ajouter le beurre et le couper dans les ingrédients secs avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusquà l'obtention d'une texture granuleuse. Ajouter le zeste, le jus de citron, la crème et mélanger à peine.
  3. Abaisser la pâte pour former un carré d'environ 15 cm (6 po). Couper la pâte en quatre carrés et les déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.
  4. Cuire au centre du four environ 18 minutes. Laisser refroidir. Couper le biscuit en deux sur l'épaisseur.

GARNITURE

  1. Dans un bol, saupoudrer les fraises de la moitié du sucre. Laisser reposer 30 minutes.
  2. Dans un autre bol, fouetter la crème, le reste du sucre et l'extrait de vanille.
  3. Au service, superposer un biscuit, les fraises et leur jus, de la crème fouettée, un autre biscuit et coiffer de crème fouettée.

Note

Au Québec, on appelle habituellement shortcake un gâteau blanc servi avec de la crème fouettée et des fruits frais, alors que le véritable shortcake est plus près du scone que du gâteau. On le sert aussi avec des petits fruits et de la crème, et on peut le parfumer avec du cacao, une essence ou du citron, comme nous vous le proposons.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 820  
Lipides 54 g  
Saturés 33 g  
Sodium (sel) 330 mg  
Glucides 76 g  
Fibres 4 g  
Protéine 9 g