Name: Poulet rôti au cari
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 poulet de 1,8 kg (4 lb); 4 gousses d’ail, hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 10 ml (2 c. à thé) de sel; 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika doux; 1 chou-fleur, coupé en bouquets; 1 recette de rondelles d’oignons frits au cari; 10 g (1/4 tasse) d’un mélange d’herbes fraîches (menthe, coriandre, persil); Condiments maison ou du commerce, au choix (chutney de mangue, chutney à la coriandre, sauce au yogourt, etc.)

Préparation

Poulet
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, couper l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat en crapaudine. Couper le poulet en deux.
- Dans un bol, mélanger l’ail, le gingembre, l’huile, le sel, le cari et le paprika. Placer le poulet sur la plaque, côté peau vers le haut, et bien l’enrober du mélange d’épices. Poivrer. Cuire au four 25 minutes.
- Dans un autre bol, déposer les bouquets de chou-fleur. Huiler, saler et poivrer. Ajouter le chou-fleur sur la plaque et l’arroser du jus de cuisson. Poursuivre la cuisson au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F), et jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Garniture
- Sur la plaque, répartir les rondelles d’oignons, les condiments et les herbes. Saupoudrer d’une pincée de cari et de paprika, si désiré.

Poulet rôti au cari

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Ingrédients

Poulet

Garniture

Préparation

Poulet

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !