Name: Poulet haché à la citronnelle (larb)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de poulet haché (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 1 petit oignon rouge, émincé; 2 gousses d’ail, hachées; 2 piments oiseaux rouges; 2 feuilles de lime kaffir; 20 ml (4 c. à thé) de citronnelle hachée finement; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 2 oignons verts, émincés; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre ciselée; 15 ml (1 c. à soupe) de menthe ciselée; Quartiers de lime, pour le service

450 g (1 lb) de poulet haché (voir note)

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

1 petit oignon rouge, émincé

2 gousses d’ail, hachées

2 piments oiseaux rouges

2 feuilles de lime kaffir

20 ml (4 c. à thé) de citronnelle hachée finement

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

2 oignons verts, émincés

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre ciselée

15 ml (1 c. à soupe) de menthe ciselée

Quartiers de lime, pour le service

Poulet haché à la citronnelle (larb)

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillère en bois de hêtre RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !