Name: Demi-glace de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, émincés; 1 oignon non pelé, haché grossièrement; 2 gousses d’ail non pelées, écrasées; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc; 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes; 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon; 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail; 5 ml (1 c. à thé) de persil séché; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 30 ml (2 c. à soupe) de flocons de levure alimentaire (voir note)

Note de l'équipe Ricardo

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de légumes RICARDO, dans les épiceries IGA.

La levure alimentaire rehausse la saveur de la demi-glace. On la trouve dans certaines épiceries ou dans les magasins d’aliments naturels. Elle s’utilise dans vos recettes en saupoudrant comme une garniture. À ne pas confondre avec la levure rapide pour faire le pain. Celle-ci est granuleuse alors que la levure alimentaire est jaune et oconneuse.

Demi-glace de légumes

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !