Recettes  

Escalopes de poulet, couscous israélien crémeux au jus de carotte

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 35 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter les carottes, l’ail et le couscous. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et le jus de carotte. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que le couscous soit al dente (voir note). Ajouter les épinards, la crème et le fromage. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle à feu élevé, dorer les escalopes dans l’huile 3 minutes. Saler et poivrer. Retourner la viande et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servir les escalopes avec le couscous.

Note

La grosseur du couscous israélien varie d’un produit à l’autre. Cela a pour effet de modifier le temps de cuisson.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.