Poulet « Kung Pao »

Ingrédients

• Sauce

  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 40 g (3 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

• Poulet

  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
  • 450 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
  • 3 piments chili séchés, épépinés et émincés en longs biseaux
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre de Sichuan, concassés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 2 oignons verts, coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po)
  • 40 g (1/4 tasse) d’arachides grillées