Name: Bœuf à la crème et petits pois à l’autocuiseur
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) de cubes de bœuf à ragoût; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 oignons, hachés; 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de bœuf; 12 pommes de terre grelots, coupées en deux; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin frais, haché; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 15 ml (1 c. à soupe) d’eau; 450 g (3 tasses) de petits pois surgelés, décongelés; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

Préparation

- Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction sauté 2 minutes. Dorer la moitié des cubes de bœuf à la fois dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dorer les oignons. Ajouter de l’huile au besoin. Déglacer avec le bouillon. Remettre la viande dans l’autocuiseur. Ajouter les pommes de terre, le persil, la moutarde et le romarin.
- Couvrir et sélectionner la fonction viande. Régler le temps de cuisson à 15 minutes.
- Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau.
- Laisser dépressuriser naturellement au moins 15 minutes. Une fois l’appareil dépressurisé, retirer le couvercle. Sélectionner la fonction sauté. Ajouter les petits pois, la crème et la fécule délayée. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.

Bœuf à la crème et petits pois à l’autocuiseur

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Préparation

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