Name: Soupe tonkinoise à l’autocuiseur
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) d’os de bœuf en tronçons d’environ 5 cm (2 po); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame; 1 oignon, coupé en deux; 1 morceau de 5 cm (2 po) de gingembre frais, coupé en deux; 2,5 litres (10 tasses) d’eau; 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin; 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson; 1 anis étoilé; 2 paquets de 85 g chacun de nouilles instantanées (voir note); 225 g (1/2 lb) de fines tranches de bœuf à fondue; 150 g (2 tasses) de fèves germées; 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre; 2 oignons verts, émincés; Quartiers de lime, pour le service; Feuilles de basilic thaï, pour le service; Sauce sriracha, pour le service

Note de l'équipe Ricardo

Les nouilles instantanées sont vendues avec un petit sachet de saveur, qu’on n’ajoute pas à la soupe. Après la cuisson, on peut pousser la moelle hors des os et l’ajouter à la soupe. Le bouillon de bœuf à saveur asiatique est une recette de base qui peut servir pour d’autres recettes.

Valeurs sûres

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Soupe tonkinoise à l’autocuiseur

Catégories

Ingrédients

Bouillon

Garniture

Préparation

Bouillon

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Valeurs sûres

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !