Recettes  

Salade-repas à l’orge, au chou et au jambon

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un petit bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Poivrer. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Salade

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Sur la plaque, enrober le chou de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Laisser tiédir.
  3. Dans un autre bol, mélanger l’orge cuit avec le tiers de la vinaigrette. Déposer sur un plat de service, puis répartir le reste des ingrédients. Napper du reste de la vinaigrette.

Note

On peut cuire l’orge à l’avance et même le congeler cuit. Pour obtenir 750 ml (3 tasses) d’orge cuit, il faut cuire 150 g (3/4 tasse) d’orge cru dans de l’eau bouillante salée environ 40 minutes.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.