Name: Tartines à l’avocat et à l’œuf
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 grandes tranches de pain de campagne de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 avocats mûrs; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 1/2 concombre anglais, tranché en fines rondelles; 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) d’eau; Sauce Tabasco, au goût; 2 œufs durs, coupés en quartiers

Préparation

- Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à gril (broil).
- Sur une plaque de cuisson, déposer le pain. Huiler et saler légèrement. Griller au four 5 minutes en retournant les tranches à mi-cuisson. Laisser tiédir.
- Dans un bol, écraser les avocats avec le jus de lime à la fourchette pour en faire une purée bien crémeuse. Saler et poivrer. Dans un autre bol, mélanger le concombre avec l’aneth. Dans un troisième bol, mélanger la mayonnaise, l’eau et la sauce Tabasco.
- Tartiner les tranches de pain grillées de la purée d’avocats. Garnir des œufs et du concombre. Saler et poivrer. Arroser de la mayonnaise assaisonnée en filet. Délicieux pour le lunch.

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Tartines à l’avocat et à l’œuf

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