Riz aux herbes et truite rôtie

Riz aux herbes et truite rôtie

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4

C’est notre collègue Razak qui nous a parlé de ce duo typique de la cuisine de l’Iran, où elle est née. Là-bas, le poisson symbolise la vie et les herbes, la renaissance. Pour souligner la finesse de sa chair et la délicatesse de son goût, on dore tout simplement la truite à la poêle, un mode de cuisson qui sied particulièrement bien aux poissons d’eau douce. Quant au riz basmati, on le teinte en incorporant quelques pistils de safran (une épice associée à l’Iran) au bouillon, de même qu’un mélange d’herbes aux couleurs vibrantes et du beurre.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 8
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

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Note personnelle