« Ce cocktail frais et facile à faire est parfait lorsqu'on reçoit. Et s'il reste de la liqueur de poire à la fin de la soirée, on en profite pour s'en verser un verre, en le servant sur glace, avec un peu de jus de citron frais. Excellent à l'apéritif ou comme digestif. » — Étienne Marquis, chef