Burgers de porc et bacon, oignons caramélisés et chiffonnade de betteraves

Ingrédients

• Chiffonnade de betteraves

  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 grosse betterave pelée et coupée en fines rondelles à la mandoline

• Garnitures

  • 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 2 oignons jaunes, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
  • 15 g (1/2 tasse) de bébés épinards
  • 1 poire, coupée en lanières

• Burger

  • 450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
  • 6 tranches de bacon cuites, émincées
  • 1 oignon vert, haché
  • 8 tranches de fromage Pacific Rock (ou cheddar)
  • 4 pains à burger briochés