Fish and chips

Ingrédients

• Sauce tartare

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt 10 %
  • 1 citron, le zeste et le jus
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres égouttées et hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de concombre coupé en petits dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé
  • Sauce Tabasco, au goût
  • Sauce Worcestershire, au goût

• Frites

  • 6 pommes de terre Russet lavées, coupées en bâtonnets d’environ 1 cm (1/2 po)
  • Huile de canola ou d’arachide pour la friture

• Poisson

  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 œuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de bière
  • 60 ml (1/4 tasse) de vodka
  • 675 g (1 1/2 lb) de filets de morue, coupés en 12 morceaux égaux