Note de l'équipe Ricardo
Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.
Voilà un plat tout-en-un généreux. Les jarrets d’agneau, une des coupes les plus goûteuses, nécessitent une cuisson lente. C’est la clé pour donner à la viande sa texture fondante et permettre aux aromates — tomates, laurier, vin blanc, moutarde — de l’envelopper de saveurs. L’accord avec les lentilles vertes du Puy, une variété qui reste ferme en cuisant, est des plus naturels. Pour qu’elles aussi s’imprègnent de la sauce (qu’on prend soin de dégraisser au préalable), on veille à les précuire et on les ajoute environ 15 minutes avant de sortir la cocotte du four.
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