Name: Côtelettes de porc grillées au curcuma et au miel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 orange, le zeste râpé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de miel, et plus pour le service; 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir moulu; 10 ml (2 c. à thé) de curcuma moulu; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 4 côtelettes de porc avec os d’environ 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur; 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue; Fleur de sel, au goût

Préparation

- Dans un plat en verre, mélanger le zeste et le jus d’orange, l’huile, le miel, le poivre, le curcuma et le sel. Ajouter la viande et bien l’enrober de la marinade. Laisser reposer 10 minutes. Égoutter la viande et jeter la marinade.
- Entre-temps, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
- Griller la viande de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou poursuivre jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer 5 minutes.
- Arroser les côtelettes d’un filet de miel. Saupoudrer de cardamome et de fleur de sel. Accompagner de poivrons grillés, si désiré.

Côtelettes de porc grillées au curcuma et au miel

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