Name: Poulet au sumac et concombres acidulés
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 6 concombres libanais, coupés en longs quartiers; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 30 ml (2 c. à soupe) de menthe ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) de persil frisé ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de sumac moulu; 5 ml (1 c. à thé) d’harissa; 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en deux sur l’épaisseur; 180 ml (3/4 tasse) d’houmous du commerce

Préparation

Concombres
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Laisser macérer 10 minutes. Égoutter.
Poulet
- Dans un plat en verre, mélanger l’huile, le sumac et l’harissa. Ajouter le poulet et bien l’enrober. Laisser macérer 5 minutes. Saler et poivrer.
- Entre-temps, préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller le poulet 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Servir le poulet avec l’houmous et les concombres. Accompagner de riz ou de couscous, si désiré.

Poulet au sumac et concombres acidulés

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Ingrédients

Concombres

Poulet

Préparation

Concombres

Poulet

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !