Name: Saucisses hot-dog frites sur bâton au paprika fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 120 g (1 tasse) de farine de maïs; 45 g (1/4 tasse) de semoule de maïs fine n° 400; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de paprika fumé; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 250 ml (1 tasse) de lait; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu; 1 œuf; 12 saucisses à hot-dog, épongées; 12 bâtonnets à sucettes glacées en bois; Moutarde préparée, pour le service; Huile végétale, pour la friture

Préparation

Préparation
- Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant ou y déposer une grille.
Pâte à frire
- Dans un bol, mélanger au fouet les farines, la semoule, le sucre, le paprika, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le lait, le beurre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Saucisses
- Insérer un bâtonnet au centre de chaque saucisse en laissant environ 4 cm (1 1/2 po) dépasser. Tremper quelques saucisses à la fois dans la pâte pour bien les enrober. Frire 3 saucisses à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit environ 5 minutes. Attention aux éclaboussures. Égoutter sur la plaque. Réserver au chaud jusqu’au moment de servir. Accompagner de moutarde ou de ketchup.

Saucisses hot-dog frites sur bâton au paprika fumé

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Ingrédients

Pâte à frire

Saucisses

Préparation

Préparation

Pâte à frire

Saucisses

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