Une façon délicieuse d’accueillir les amis et de les mettre dans l’ambiance est de leur offrir une tranche de socca chaude et un verre de vin rosé. Notre version de la fameuse galette de farine de pois chiches, une spécialité du sud de la France, contient des graines de fenouil ainsi qu’un soupçon de pastis (alcool anisé) et est parsemée de romarin frais.