Tartines aux oeufs et aux champignons

Ingrédients

• • 1 paquet de 14 g d’un mélange de champignons séchés, au choix
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet, chaud
  • 1 contenant de 300 g de fromage ricotta
  • 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé
  • 225 g (1/2 lb) de champignons café, coupés en fins quartiers
  • 2 échalotes françaises, émincées
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles, rincées et égouttées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre balsamique
  • 4 œufs
  • 4 grandes tranches de pain de campagne, grillées