Rôti de porc froid au gingembre

Ingrédients

• Rôti de porc

  • 1 rôti de 1 kg (2,2 lb) de longe de porc désossé non ficelé
  • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 4 échalotes françaises, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

• Mayonnaise (facultatif)

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon