Name: Biscuits à la confiture et croustillant au coco
Prep time: 35 min
Cook time: 13 min
Total time: 48 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 105 g (1/2 tasse) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 60 ml (1/4 tasse) de gelée de fruits au choix (pomme, framboises, mûres, cassis); Sucre à glacer, au goût; 60 g (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 40 g (6 c. à soupe) de noix de coco sucrée en filaments; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 55 g (1/4 tasse) de sucre

Préparation

Biscuits
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Au batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger tous les ingrédients, sauf la gelée de fruits et le sucre à glacer, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
- Sur un plan de travail, façonner la pâte en un rouleau. Couper la pâte en 24 morceaux égaux. Dans un moule à muffins antiadhésif, répartir 12 morceaux de pâte en une fine couche. Réserver.
Croustillant au coco
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée.
- Répartir le mélange sur le pourtour des biscuits en pressant légèrement avec les doigts. Enfoncer légèrement le centre de chaque biscuit avec le pouce. Y répartir la gelée de fruits au choix.
- Cuire au four de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Répéter avec le reste des ingrédients. Laisser refroidir complètement, puis saupoudrer de sucre à glacer, si désiré.

Biscuits à la confiture et croustillant au coco

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Ingrédients

Biscuits

Croustillant au coco

Préparation

Biscuits

Croustillant au coco

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule à 12 muffins RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !