Mijoté de dindon aux pommes de terre et aux poivrons

Ingrédients

• • 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de dindon désossés et sans la peau, coupés en cubes (voir note)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
  • 675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Estragon, ciboulette ou basilic ciselé, au goût