Recettes  

Pot pie au poulet et aux patates douces

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 40 MIN
    Réfrigération 1 H
  • Rendement 4 à 6
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer l'oignon et les champignons dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant au fouet. Incorporer le bouillon en fouettant. Porter à ébullition. Ajouter les patates douces, le céleri, les haricots verts et le mélange de champignons. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 10 à 15 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le poulet. Rectifier l'assaisonnement. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  3. Choisir un plat de cuisson d'une contenance de 2 litres (8 tasses), ex : un moule à soufflé. Entre-temps, abaisser la pâte de façon à ce que le diamètre de celle-ci soit plus grand d'environ 4 cm (1 1/2 po) que le plat. Déposer la pâte sur une plaque et réfrigérer 30 minutes.
  4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  5. Répartir le mélange de poulet dans le moule. Couvrir le moule de la pâte et presser le pourtour sur le rebord du moule. À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de l'oeuf battu.
  6. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Note

Vous pouvez aussi faire des pot pies individuels en utilisant 6 bols résistant à la chaleur d'une contenance d'environ 300 ml (ramequins, caquelons pour soupe à l'oignon, etc.). Dans ce cas, il vous faudra 200 g de pâte feuilletée de plus, et le temps de cuisson sera d'environ 30 minutes.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 505  
Lipides 32 g  
Saturés 12 g  
Sodium (sel) 585 mg  
Glucides 36 g  
Fibres 4 g  
Protéine 20 g