Ingrédients
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer l'oignon et les champignons dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant au fouet. Incorporer le bouillon en fouettant. Porter à ébullition. Ajouter les patates douces, le céleri, les haricots verts et le mélange de champignons. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 10 à 15 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le poulet. Rectifier l'assaisonnement. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
- Choisir un plat de cuisson d'une contenance de 2 litres (8 tasses), ex : un moule à soufflé. Entre-temps, abaisser la pâte de façon à ce que le diamètre de celle-ci soit plus grand d'environ 4 cm (1 1/2 po) que le plat. Déposer la pâte sur une plaque et réfrigérer 30 minutes.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Répartir le mélange de poulet dans le moule. Couvrir le moule de la pâte et presser le pourtour sur le rebord du moule. À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de l'oeuf battu.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Note
Vous pouvez aussi faire des pot pies individuels en utilisant 6 bols résistant à la chaleur d'une contenance d'environ 300 ml (ramequins, caquelons pour soupe à l'oignon, etc.). Dans ce cas, il vous faudra 200 g de pâte feuilletée de plus, et le temps de cuisson sera d'environ 30 minutes.