Name: Crème de laitue et crevettes nordiques
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 190 g (2 tasses) de poireau, émincé; 1 gousse d’ail, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium; 270 g (6 tasses) de feuilles de laitue frisée verte émincées et les cœurs de laitue pour le service; 105 g (1/2 tasse) d’orge perlé cuit (voir note); 170 g (6 oz) de crevettes nordiques fraîches ou surgelées, rincées et épongées; 12 tomates cerises, coupées en deux; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 60 ml (1/4 tasse) de crème sure

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 325 ml (1 1/3 tasse) d’orge cuit, vous aurez besoin de cuire 105 g (1/2 tasse) d’orge perlé dans une casserole d’eau bouillante salée environ 40 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide. L’orge cuit se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

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Crème de laitue et crevettes nordiques

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Note de l'équipe Ricardo

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