Condiment de radis au parmesan

Name: Condiment de radis au parmesan
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 180 ml (3/4 tasse)
Ingredients: 4 radis avec les fanes (voir note); 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille rôties; 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan frais râpé

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Préparation 10 min
Rendement 180 ml (3/4 tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 5

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 4 radis avec les fanes (voir note)
- 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille rôties
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan frais râpé

Préparation

- Sur un plan de travail, séparer les radis des fanes. Hacher les radis et ciseler les fanes, puis les déposer dans un bol.
- Ajouter les graines de citrouille et le parmesan.Saler, poivrer et bien mélanger.
- Utiliser ce condiment comme une gremolata pour garnir une viande braisée, un sandwich, un burger ou encore des tartinades de labneh, d’avocat ou de houmous.

Note de l'équipe Ricardo

Si les radis sont dépourvus de fanes (les tiges et les feuilles), ou si celles-ci sont flétries, vous pouvez les remplacer par 30 ml (2 c. à soupe) de basilic ciselé.

Note personnelle

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