Recettes  

Médaillons de porc au prosciutto et salade de courgettes à la menthe

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Porc

Salade

Préparation

Porc

  1. Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Sur un plan de travail, étaler 6 tranches de prosciutto à la verticale en les faisant se chevaucher légèrement. Répartir les feuilles de basilic sur le prosciutto. Déposer un filet de porc dans le bas, perpendiculairement aux tranches de prosciutto. Saler et poivrer généreusement. Enrouler fermement le filet de porc dans les tranches de prosciutto. Répéter avec le reste des ingrédients. Arroser d’un filet d’huile.
  3. Griller les filets de porc sur la grille très chaude de 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transférer la viande sur la section éteinte du barbecue. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette 5 minutes.

Salade

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
  2. Sur un plan de travail, couper chaque filet en 8 médaillons. Servir avec la salade.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.