Petits gâteaux au citron à la vapeur
- Préparation 25 min
- Cuisson 25 min
- Portions 6
Ricardo raffole du citron et notre chef Étienne, lui, du moelleux des puddings anglais. En unissant ces deux faits, on a créé des gâteaux individuels juste assez acidulés et à la mie ultralégère et parfaitement alvéolée. C’est la cuisson au four dans un bain-marie qui permet d’arriver à cet élégant résultat.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 2
- Végétarien
- Sans noix
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Sirop